Ingrédients (4 pers) :
250g de chicorée Pain de Sucre
1 grosse échalote
2 carottes
4 filets de poulet (ou tofu, ou crevettes)
1 poignée de cacahuètes non salées
1 cas de graines de sésame
100ml de sauce teriyaki
1 cac de miel
2 cas d’huile d’olive
Préparation :
Détailler les filets de poulet en lamelles et les faire mariner dans le mélange teriyaki + miel.
Couper les carottes en petits bâtonnets fins, émincer l’échalote, trancher la Pain de Sucre en lamelles.
Dans une grande poêle ou wok faire chauffer l’huile, dorer les cacahuètes et le sésame puis réserver.
Dans l’huile déjà chaude faire blondir les échalotes, y ajouter les carottes pendant 3-4 min à feu moyen en remuant. Ajouter le poulet en gardant la sauce à part, faire rissoler à feu fort pour le faire légèrement griller puis ajouter la Pain de Sucre toujours en remuant.
Baisser un peu le feu et couvrir quelques minutes, quand la salade est ramollie incorporer le sésame et les cacahuètes. Servir tout de suite avec du riz blanc ou des pâtes de riz.