Préférer les courgettes les plus fermes et les plus jeunes qui n’auront pas de graines.
Passer en longueur les courgettes à la grille à spaghettis (ou robot julienne si vous avez).
Assaisonner à l’huile d’olive, citron, sel, poivre, ciboulette… à votre goût.
Servir bien frais au plus ½ heure après pour qu’elles restent croquantes (al dente !)