Ingrédients (2 pers) :
100 g de patate douce
1 belle branche de céleri
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
crème fraiche – 1 noix de beurre – piment d’Espelette
Préparation :
Eplucher les légumes et les laver.
Les couper en morceaux et les cuire à l’eau durant 30 min.
Passer les tout ensuite au mixeur avec une partie du liquide et mixer très très finement pour obtenir un beau velouté.
Saler, poivrer, ajouter un peu de liquide si nécessaire.
Ajouter une belle noix de beurre.
Bien mélanger.
Servir dans des assiettes creuses.
Ajouter de la crème fraiche au goût et saupoudrer le tout avec du piment d’Espelette.
Deguster bien chaud.