Un accompagnement facile à réaliser et très parfumé.
Au wok faire revenir ail, citronnelle (ou zest de citron), et gingembre en tranches. Assaisonner avec de la sauce poisson ou soja. Faire revenir les courgettes à feu vif coupées en lamelles fines (rapide !). En fin de cuisson ajouter du lait de coco, et de la coriandre ciselée.
Accompagnées d’un riz blanc et d’un poulet curry vert… Miam !