Couper en petits dés pour le croquant et permettre à l’assaisonnement de diffuser le goût. Ajouter des dés de fromage (feta, ricotta). Ajouter des épices comme le cumin, la cardamome, le curry, etc… et des herbes fraiches comme le persil plat et / ou la coriandre. Assaisonner à l’huile d’olive, citron, sel, poivre ou piment.