Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de carottes
100 g de navet nouveau
1/2 botte de radis
1 citron vert (non traité)
1 cuil. à café de sucre brun
1 cuil. à soupe de sauce nuoc nam
1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
1 cuil. à soupe de cacahuètes grillées
coriandre fraîche
Préparation :
Écrasez les cacahuètes.
Pressez le citron et préparez la vinaigrette :
Diluez le sucre dans le jus de citron et la sauce nuoc nam.
Mélangez avec les huiles.
Ajoutez les cacahuètes concassées.
Râpez-les carottes et navets finement, détaillez les radis en fines lamelles.
Ajoutez le zeste du citron vert et mélangez.
Au moment de servir, ajoutez la vinaigrette aux légumes et mélangez.
Parsemez de coriandre hachée et de quelques cacahuètes grillées.