Ingrédients 2 pers :
180g de claytone
1 grosse échalote
1 pomme de terre moyenne
1 noix de beurre
75 cl de bouillon de volaille
Poivre
Huile d’olive
Préparation :
Dans une casserole faire fondre l’échalote hachée avec la noix de beurre durant 3-4 min.
Ajouter les feuilles et les tiges de claytone (garder quelques feuilles pour la décoration) et faire suer pendant environ 3 min en remuant.
Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, le bouillon de volaille, le poivre. Mélanger.
Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 30 min.
Mixer le potage au mixeur plongeur, il faut qu’il soit bien lisse.
Servir le velouté bien chaud dans des bols.
Verser un filet d’huile d’argan et décorer avec les feuilles de Claytone réservées.