Ingrédients (4 pers) :
1 ou 2 betteraves
150 g de carottes
250 g de fromage frais type saint Moret
une poignée de graines de tournesol
2 oignons nouveaux
Préparation :
Réservez les fanes de betterave, lavez-les puis séchez-les.
Pelez les betteraves et les carottes puis coupez-les en petits bâtonnets.
Nettoyez en émincez les oignons nouveaux (le blanc et le vert).
Mettez les fanes de betteraves, les oignons nouveaux et les graines de tournesol dans le bol d’un petit robot.
Mixez jusqu’à obtenir un hachis.
Ajoutez le fromage frais et mixez à nouveau, jusqu’à obtenir une crème.
Salez, poivrez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Servez bien frais avec les bâtonnets de légumes.
Idéal pour un apéritif gourmand et équilibré !