Ingrédients (6 pers) :
300g céleri rave
500g de carottes
200g d’oignon blanc
2 œufs
huile d’olive
sel/poivre
Préparation
Pelez, râpez à l’aide d’une grosse râpe le céleri-rave et les carottes.
Pelez et émincez les oignons.
Mélangez tous les légumes et faites-les revenir à couvert dans une poêle avec de l’huile pendant environ 10min à feu moyen, remuez régulièrement.
Mettez-les dans un saladier, ajoutez les œufs battus, salez, poivrez et mélangez bien.
Huilez généreusement votre poêle et versez le mélange, étalez le uniformément.
Faites cuire environ 10min à feu doux sur une face (l’œuf ne doit plus être trop coulant), retournez à l’aide d’une grande assiette et continuez la cuisson 5min.
Servez chaud avec une bonne salade verte.