Ingrédients 4 pers :
600g de courgettes
400g d’aubergines
250g de pulpe de tomate cuite
2 gousses d’ail
1 brin de marjolaine
2 boules de mozzarella
40g de parmesan
12 rectangles de lasagnes
3 càs d’huile d’olive, sel/Poivre
Préparation :
Rincez les courgettes et les aubergines.
Coupez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur avec la peau.
Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces, salez/poivrez.
Pour les lasagnes suivre les indications du paquet.
Hachez l’ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, sel, poivre.
Découpez la mozzarella en tranches fines.
Préchauffez le four à 210 °C.
Huilez un plat, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, de la mozzarella et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes.
Recouvrez de la pulpe de tomate.
Parsemez de parmesan, arrosez d’huile d’olive restante, et enfournez 45 min. Servez chaud.