Ingrédients (4 pers) :
4 escalopes de poulet
150g de poivron
2 oignons rouges
1 carotte
1 poignée de germes de soja
4 gousses d’ail
5 càs de sauce soja
2 càs de nuoc mam
1 petit piment rouge
1 bonne càs d’huile
Préparation :
Coupez le poulet en petits dés et laissez le mariner au moins 1h dans le mélange sauce soja et sauce nuoc mam avec les gousses d’ail épluchées et hachées, ainsi que le petit piment coupé en rondelles et égrainé.
Coupez carotte et poivrons en petits bâtonnets, émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile sur le wok, et faire revenir les oignons.
Lorsqu’ils commencent à colorer légèrement, ajoutez carotte et poivrons. Remuez fréquemment et faites revenir à feu doux 15 min. Réservez.
Egouttez un peu le poulet, en réservant la marinade, et faites-le revenir au wok.
Lorsque il commence à dorer, ajoutez les légumes, bien remuer, et ajoutez petit à petit les restes de marinade, le fond ne doit pas attacher.
Ajoutez la poignée de soja. Remuez bien le tout, et goûter régulièrement légumes et poulet, adaptez la cuisson des légumes selon vos goûts.