Ingrédients :
1 pâtisson
300g de tomates
1/2 oignon
thym – sarriette
gruyère
sel – poivre –
facultatif :
champignons, lardons, crème fraîche
Préparation :
Cuire le pâtisson entier sans l’éplucher, dans l’eau bouillante ou à la vapeur, 20 à 30 minutes (on doit pouvoir y enfoncer la lame d’un couteau).
Le couper à l’horizontale, de sorte à obtenir une cocotte et son couvercle.
L’évider et réserver la chair.
Préparer la farce :
faire revenir les oignons, les tomates, le thym et la sarriette, saler et poivrer.
Mélanger le tout avec la chair du pâtisson (rajouter les ingrédients facultatifs à cette étape de la recette).
Mettre la farce dans le pâtisson évidé.
Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 5 minutes au four.