Ingrédients :
Pâtisson et courgettes (environ 900g de chair en tout)
250g de tomates
200 g de lardons
2 œufs
1 càs de crème fraîche
4 gousses d’ail
Romarin
Parmesan
Gruyère râpé
1 pâte sablée ou feuilletée
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire revenir les lardons dans 2 càs d’huile olive.
Éplucher et égrainer le pâtisson et détailler-le en gros cubes ainsi que les courgettes.
Les incorporer avec les lardons et les tomates coupées en dés. Mélanger, ajouter le poivre, le sel et romarin.
Laisser cuire à feu doux 20min tout remuant régulièrement, laisser réduire totalement le jus. Les légumes doivent être tendres et avoir rendu toute leur eau.
Mettre la pâte dans un plat à tarte.
Mettre en fond, les légumes, parsemer de parmesan.
Battre deux œufs avec la crème fraîche, et mettre le mélange par dessus.
Parsemer légèrement de gruyère râpé.
Enfourner 30min à 200°C.