Ingrédients pour 4 personnes:
150 à 200g de feuilles de blettes
150g de poivron
1 oignon rouge
2 càs de pignons de pin
1 pot de ricotta
3 œufs
ail -sel, poivre – huile d’olive
1 poignée de gruyère râpé
1 pâte brisée
Préparation
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Emincer finement l’oignon, couper le poivron en lamelles pas trop épaisses.
Laver les feuilles de blettes et les hacher grossièrement.
Faire dorer l’oignon et le poivron à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’ail et les blettes.
Saler et poivrer, baisser le feu et laisser cuire 5 min.
Ajouter les pignons. Réserver.
Dans un bol fouetter les œufs battus et la ricotta.
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Répartir dessus la poêlée de légumes.
Recouvrir avec la préparation de ricotta.
Ajouter une poignée de gruyère râpé sur le dessus.
Faire cuire au four 35 à 40 min à 200°.