Ingrédients (4 pers) :
650g de poireaux
1 pomme de terre
250g de radis d’hiver
1 cube de bouillon de légumes
25 cl de crème fraîche ou 2 càs de purée d’amandes
Sel Poivre
Préparation :
Enlever le vert du poireau (les garder pour délicieuse une tarte salée anti-gaspi!), les rincer et les émincer. Éplucher et couper la pomme de terre.
Éplucher et tailler le radis.
Dans une casserole faites bouillir 1L d’eau avec le bouillon et y ajouter les poireaux, la pomme de terre et le radis.
Compléter l’eau si nécessaire pour que les légumes soient recouverts.
Cuire à couvert jusqu’à ce que le radis soit tendre (25-30min).
Mixer l’ensemble et rajouter la crème, ajustez l’assaisonnement au goût.