Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée
350g de courge épluchée
350g de topinambour
350g de carotte
2 œufs
5cl de crème liquide
5cl de lait
1 petite poignée de sésame complet
sel/poivre – curcuma
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte dans un moule à tarte à bords hauts et précuire la pâte 10/15min.
Eplucher les légumes et les râper au robot (grosse râpe) puis les faire revenir dans une grande sauteuse
avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant.
Saupoudrer de curcuma, saler et poivrer.
Battre les œufs avec la crème et le lait.
Répartir les légumes sur le fond de tarte précuit, verser le mélange liquide et parsemer de sésame.
Cuire 30 à 40 minutes et servir avec une bonne salade de mâche !