Recette proposée par Corinne Godeau notre productrice de légumes secs
Ingrédients :
• 150 g de quinoa
• 150 g de maïs doux en boîte
• 1 poivron rouge
• 1 mangue
• 2 avocats
• 1 oignon rouge
Pour la vinaigrette
• 3 cs d’huile d’olive
• 1 citron vert
• 2 cc de miel
• 1 cc de piment doux en poudre ou de paprika
• 1/2 cc de cumin moulu
• sel et poivre
Préparation :
Bien rincer le quinoa : le verser dans une passoire fine au-dessus d’un saladier et le placer sous le robinet ; arraser la mousse en surface et renouveler l’opération deux fois.
Faire cuire le quinoa 15/20 mn dans de l’eau salée.
Egoutter et déposer dans un saladier.
Pendant ce temps, couper le poivron, l’oignon, la mangue et les avocats en petits dés.
Egoutter le maïs et ajouter le tout dans le saladier.
Melanger tous les ingrédients de la vinaigrette, ajuster en sel et poivre selon ses goûts et verser dans le saladier.
Bien mélanger le tout et réserver au réfrigérateur jusqu’à dégustation.