Ingrédients (6 pers) :
250g de mesclun et roquette
250g Fourme d’Ambert
200g de Radis
2 Poires
60g Noisette
4 càs Huile d’olive
2 càs Vinaigre balsamique blanc
Citron – 1/2 càs Piment en flocons
Préparation :
Commencez par laver et essorer la salade.
Faites griller les noisettes quelques minutes à sec dans une poêle.
Pelez et coupez le radis noir en fines rondelles ou en petits bâtonnets.
Lavez les poires sans les peler, coupez-les en fines tranches et arrosez-les de jus de citron.
Émiettez le fromage.
Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile, du sel et du poivre.
Ajoutez ensuite la salade, le radis et la poire, mélangez.
Dressez la salade sur un grand plat de service.
Ajoutez le fromage émietté et les noisettes sur le dessus.
Donnez quelques tours de moulin à poivre et parsemez de piment.