Ingrédients :
300g de betterave cuite
200g de chocolat noir pâtissier
2 càs de cacao non sucré
125g de sucre
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel
1 càc d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
80g de farine
50g de poudre d’amande
Préparation
Commencez par mixer la betterave en purée.
Fouettez dans un bol les œufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, ajoutez la purée de betterave.
Faites fondre le chocolat et l’ajoutez aux œufs.
Ajoutez la poudre d’amande, la farine, la levure, le cacao non sucré, la fleur de sel.
Mélangez bien et versez dans un moule à gâteau (environ 20 cm) légèrement huilé.
Enfournez pour 35 min à 180°C.
Option plus de gourmandise : quand le gâteau a refroidit, décorez avec du chocolat noir fondu sur le dessus.