Ingrédients (4 pers) :
400g de haricots plats
400g de pommes de terre nouvelles
200g de lardons fumés
beurre
2 oignons
Préparation :
Equeutez les haricots et coupez-les en tronçons de 3-4cm.
Faites-les cuire 15 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Lavez et brossez les pommes de terre sans les peler et faites-les cuire 15 à 20 min à l’eau bouillante salée. Egouttez-les.
Dans une poêle, faites dorer les lardons fumés.
Retirez-les, faites fondre dans la poêle 30 g de beurre et faites-y fondre à feu doux les oignons hachés.
Ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes ou rondelles épaisses et les haricots.
Faites-les sauter quelques minutes dans la poêle avant d’y remettre les lardons.
Ajustez l’assaisonnement avant de servir