Ingrédients (2 pers) :
350g choux de Bruxelles
250g pommes de terre
1/2 oignon
150g carottes
150g navets
1 saucisses de Toulouse
1 saucisses de Morteau et/ou Montbéliard –
350ml d’eau bouillante
thym – laurier
1 càs de moutarde
– option : des verts de poireaux
Préparation
Peler et émincer l’oignon.
Peler les carottes et les navets puis les couper en gros morceaux.
Mettre un peu d’huile dans une grande casserole et faire revenir l’oignon pendant 5 min puis ajouter les carottes et les navets, cuire 5 min.
Faire revenir les saucisses de Toulouse pendant quelques minutes puis ajouter les autres saucisses.
Verser l’eau dans la casserole, puis assaisonner avec le thym, le laurier et les verts de poireaux.
Cuire environ 10 min.
Blanchir les choux de Bruxelles à part puis les ajouter aux légumes puis ajouter les pommes de terre pelées.
Incorporer la moutarde.
Cuire 10 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Enlever les verts de poireaux et servir