Ingrédients (4 pers) :
2 petits pâtissons
300g de blettes
100g de Roquefort
20cl de crème liquide
sel, poivre – quelques noix
Préparation :
Bien laver les pâtissons et les faire cuire à la vapeur en entier pendant 20 min.
Les laisser refroidir avant de couper la tête et de les vider de leurs graines.
Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
Laver les feuilles de blette et ôter les côtes (les utiliser dans une autre recette).
Faire cuire les feuilles 15 min dans l’eau bouillante et égoutter.
Les hacher grossièrement au couteau.
Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le Roquefort jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Saler et poivrer.
Farcir les pâtissons de blettes, ajouter la crème au Roquefort et déposer quelques cerneaux
de noix sur le dessus.
Enfourner pour 15 min à 200°c pour que ça gratine légèrement.