Ingrédients :
500 g de navets
300 g poireaux
1 rouleau de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de miel
40 g de beurre
20 g de sucre
1 cuillère à café de quatre-épices
sel
Option : un fromage type chèvre ou brebis
Préparation :
Préchauffer le four à 200°.
Éplucher les navets et les couper en rondelles assez fines.
Retirer le vert des poireaux, couper les blancs en rondelles.
Dans une casserole, les couvrir d’eau salée à mi-hauteur et laisser cuire 8 à 10 min.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle pour y faire revenir les navets.
Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la moitié du miel et laisser caraméliser.
Couvrir d’eau à mi-hauteur et laisser confire 10 min à feu doux.
Ajouter le sucre sur les poireaux et laisser caraméliser.
Beurrer un moule à manquer, puis le placer sur feu doux, y verser le reste de miel et les épices.
Laisser fondre le tout, mélanger, puis retirer du feu.
Ranger les navets confits et les poireaux caramélisés dans le fond du moule en les serrant bien.
Saler.
Dérouler la pâte feuilletée sur les légumes en rentrant bien les bords sur les côtés du moule.
Piquer la pâte à la fourchette.
Enfourner 20 min. Laisser tiédir avant de démouler.