Ingrédients (2 pers) :
3 branches de céleri
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine bombées
1 gousse d’ail
½ oignon
1 petit bouquet de ciboulette
une pincée de noix de muscade
une pincée de piment
sel – poivre – huile d’olive
Préparation :
Pelez l’ail.
Lavez le céleri-branche.
Séparez les côtes des feuilles.
Coupez les côtes et les feuilles en morceaux.
Faites cuire les côtes et l’ail à la vapeur 15min.
Ajoutez les feuilles et poursuivez la cuisson encore 5min.
Pendant ce temps, émincez l’oignon et faite le revenir dans un peu d’huile.
Lorsque le céleri et l’ail sont cuits, égouttez-les puis écrasez-les à la fourchette.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée et les œufs.
Ajoutez le céleri écrasé, l’oignon, la ciboulette émincée, le piment, la muscade, le sel et le poivre.
Mélangez.
Faites des petites boules de pâtes et aplatissez-les avec le dos de la cuillère dans une poêle chaude .
Les cuire 3min de chaque côté.
Servez chaud !