Aller au contenu

Les Biaux Arpajonnais

Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne · Arpajon, Essonne

  • Accueil
  • Présentation
  • Producteurs
    • ASPERGES
    • CHÂTAIGNES
    • FRUITS
    • LEGUMES
    • LEGUMES SECS
    • OEUFS
    • PAINS
    • TISANES, AROMATES et MIEL
    • VIANDES BOEUF, GENISSE, VEAU
    • VIANDE DE PORC
    • VINS
    • VOLAILLES et OEUFS
  • Recettes
    • AUBERGINES
    • BETTERAVES
    • BLETTES ou BETTES
    • CAROTTES
    • CELERI
    • Chicorée PAIN DE SUCRE
    • CHOUX
    • CIBOULETTE
    • CLAYTONE DE CUBA ou POURPIER D’HIVER
    • CONCOMBRES
    • COURGES
    • COURGETTES
    • EPINARDS
    • FENOUILS
    • LA FEVE
    • HARICOTS BLANCS
    • HARICOTS VERTS – HARICOTS BEURRE
    • LEGUMES SECS
    • LENTILLES
    • NAVETS
    • OIGNON NOUVEAU ou OIGNON BOTTE
    • PANAIS
    • PATATE DOUCE
    • PÂTISSON
    • PERSIL
    • PETITS POIS FRAIS
    • POIREAUX
    • POIS CASSES
    • POIS CHICHES
    • POIVRONS
    • QUINOA
    • RADIS
    • RUTABAGA
    • TOMATES
    • TOPINAMBOUR
  • Inscriptions – Contrats
  • Accès aux sites AMAP
  • Photos
  • Contact

Catégorie : Aubergines

Tajine de fenouil et aubergines

Publié par Anne le dimanche 12 septembre 2021 dans Aubergines, Fenouil

Ingrédients : 2 belles aubergines1 bulbe de fenouil 1 oignon rouge 1 citron confit au selde l’huile d’olivede la cardamomede la coriandresel et poivre Préparation ;Taillez les aubergines, le fenouil, l’oignon rouge et le citron en fines lamelles. Faites chauffer…

Tarte salée aux légumes d’été

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Courgettes, Tomates

Ingrédients 4 pers : 300g de courgettes200g d’aubergine2 oignons200g de tomates 3 œufs3 càs de crème fraîche1 pâte brisée1 boule de mozzarellacumin Préparation :Couper les oignons, les aubergines, les courgettes et la tomate en petits dés.Faire chauffer une sauteuse avec…

Lasagnes aux légumes du soleil

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Courgettes

Ingrédients 4 pers : 600g de courgettes400g d’aubergines250g de pulpe de tomate cuite2 gousses d’ail1 brin de marjolaine2 boules de mozzarella40g de parmesan12 rectangles de lasagnes3 càs d’huile d’olive, sel/Poivre Préparation :Rincez les courgettes et les aubergines. Coupez-les en grandes…

Caviar d’aubergines et tomates

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Tomates

Ingrédients 6 pers : 2 aubergines1 gousse d’ail frais3 càs d’huile d’olive1 tomate1 càs de persil haché très fin (ou des herbes de votre choix)sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les aubergines en…

Salade d’aubergines et courgettes grillées, tomates confites et fêta

Publié par Anne le samedi 7 août 2021 dans Aubergines, Courgettes, Tomates

Ingrédients pour 4 personnes:200g d’aubergine 200g de courgette450g de tomatesquelques feuilles de salade vertefêta marinée en désvinaigre balsamiquehuile d’olivesucre finpoivre noir Préparation :Rincez les tomates, coupez-les tranches deux et retirer les graines.Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier…

Légumes farcis à la grecque

Publié par E M le mercredi 10 avril 2019mercredi 10 avril 2019 dans Aubergines, Courgettes, poivrons, Tomates

Courgettes (les plus grosses), aubergines, tomates, poivrons. A évider, récupérer les chairs à mixer avec assaisonnement ail, oignons, origan, thym… Faire bouillir de l’eau avec un bouillon de légumes. A sec, mélanger riz, chairs mixées, bouillon bien poivré. Dans un…

La traditionnelle ratatouille, mais revisitée en salade fraîche

Publié par E M le mercredi 10 avril 2019 dans Aubergines, Courgettes, poivrons, Tomates

Dans un faitout, on commencera par faire revenir dans de l’huile d’olive, ail et oignon pour le goût, puis on ajoutera par ordre de temps de cuisson et selon vos goûts : aubergines, poivrons, tomates et courgettes. Ajuster l’assaisonnement sel et…

Pagination des publications

Page 1 Page 2
Copyright © AM Les Biaux Arpajonnais | Tous droits réservés.
Thème Fashify par FRT